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PERFIPROCESS | Preparados de Fruta

6/1/2023

 
El concepto PERFIPROCESS para la fabricación de productos concentrados puede combinar varias de nuestras tecnologías.
 
El PERFICOOKER Coil Tank, es un sistema de procesamiento al vacío con sistema de recogida y recuperación de aromas, procesa productos de alta calidad incluso cuando se manipulan partículas delicadas. Esta tecnología permite hervir a baja temperatura, sin oxidación y con todo el sabor natural en los preparados de fruta.
 
PERFICOOLER Bottom Driven, la tecnología punta para la refrigeración por lotes de la gama PERFIPROCESS, ofrece una superficie de intercambio adicional para acortar los tiempos de proceso gracias a las camisas de refrigeración en el fondo, el cilindro exterior y el cilindro interior.
 
Su diseño listo para CIP garantiza procedimientos de limpieza repetibles y seguros al utilizar nuestro concepto PERFICLEAN, lo que se traduce en cambios de producto más rápidos y una mayor disponibilidad del proceso.
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PERFIPROCESS Technology Center

28/10/2022

 
Centro Tecnológico PERFIPROCESS | de la idea a la realidad.

Esta semana terminó con una jornada intensiva en la que se mostraron las capacidades de la cuba de freír PERFICOOKER y del PERFICOOLER.

Las pruebas de fritura, cocción convencional y cocción por infusión de vapor se llevaron a cabo utilizando la unidad de cocción por lotes PERFICOOKER.

Las tecnologías de cocción por lotes se combinaron con la refrigeración por lotes proporcionada por el reactor de refrigeración PERFICOOLER y, por supuesto, con la validación de la limpieza automática tras la puesta en servicio de la unidad CIP PERFICLEAN.
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PERFINOX | Reatores de Cocedura

9/9/2022

 
Terminamos la semana con la finalización de la instalación y puesta en marcha de 6x reactores de cocedura de 1 tonelada, diseñados para la producción de componentes de comida preparada.
 
Nuestra premisa es ver cada proceso como único. Nuestro objetivo es ofrecer soluciones diseñadas para mejorar los resultados y potenciar los procesos, buscando la excelencia en los procedimientos, integrando componentes y tecnologías de última generación.

Nuestro equipo técnico espera su reto. Póngase en contacto con nosotros para su próxima mejora de procesos.
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PERFINOX sigue llegando a nuevos mercados!

29/7/2022

 
PERFINOX sigue llegando a nuevos mercados. 

El reactor volátil PERFIPROCESS se suministrará a un gran productor de salsas de Canadá.
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Unidad de producción compacta capaz de freír, saltear, hervir y enfriar productos alimenticios de diversas viscosidades y densidades, con o sin sólidos en suspensión.
​
El sistema se entrega como un kit "listo para funcionar", incluyendo todos los controles e instrumentos auxiliares.

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PERFINOX | Ready Meal Components

24/6/2022

 
La gama de máquinas PERFIPROCESS desarrollada por PERFINOX ofrece soluciones para los platos precocinados.
 
Se pueden combinar diferentes tecnologías, obteniendo la solución ideal para el proceso y los resultados deseados. Los productos particulados, como la carne y/o las verduras, se procesarán con las técnicas más modernas, lo que dará lugar a texturas, colores y sabores de primera calidad, y permitirá obtener rellenos y componentes para platos caseros.
 
El concepto se ha desarrollado para realizar cambios de producto rápidos y prácticamente sin pérdidas, además de una interfaz humana intuitiva y fácil de usar.
 
Nos tomamos muy en serio la limpieza higiénica, por lo que la gama PERFIPROCESS se ha desarrollado para su integración con la limpieza CIP a través de la tecnología PERFICLEAN, un concepto de limpieza propio que es automático, eficiente y respetuoso con el medio ambiente.
 
Las posibilidades son infinitas con este concepto de máquina inteligente y versátil.

PERFINOX | Baby Food

17/6/2022

 
La elaboración de alimentos para bebés requiere procedimientos finos y delicados.

PERFINOX puede proporcionar soluciones integradas para la producción de alimentos para bebés, combinando la preparación de la materia prima, la texturización, la cocción y el procesamiento aséptico.

Utilizando las tecnologías más avanzadas, nuestras soluciones se centran en las aplicaciones y requisitos de cada cliente.

El rendimiento y la sostenibilidad son el objetivo a alcanzar, a través de las configuraciones inteligentes diseñadas por nosotros.
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PERFICOOKER Tiltable Unit

1/4/2022

 
PERFICOOKER Tiltable Unit | Unidad de producción capaz de freír, saltear, hervir y enfriar productos alimenticios, de diversas viscosidades y densidades, con o sin sólidos en suspensión. En esta máquina se combinan varios procesos de producción, programables y parametrizables, lo que permite obtener productos finales de alta calidad de forma sistemática y replicable.

PERFINOX estará presente como expositor en la feria Anuga FoodTec, que se celebrará en Colonia (Alemania) del 26 al 29 de abril.

Esperamos verle de nuevo. Visítenos, estaremos en el Pabellón 10.1 - Stand E30/F31.
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PERFIPROCESS Technology Center

17/9/2021

 
​Otra semana picante en el Centro Tecnológico PERFIPROCESS.

Se han realizado varias pruebas de cocción convencional y de cocción por infusión de vapor con diferentes recetas utilizando la unidad de cocción por lotes con accionamiento lateral PERFICOOKER.

Las tecnologías de cocción por lotes se combinaron con la refrigeración en línea proporcionada por el intercambiador de calor de superficie rascada PERFITHERM y, por supuesto, con la validación de la limpieza automática tras la puesta en servicio de la unidad CIP PERFICLEAN.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator
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PERFICOOKER

21/5/2021

 
PERFICOOKER, un sistema de procesamiento al vacío con recogida y recuperación de aromas.

Una unidad equipada con un sistema de incorporación de ingredientes en polvo, un sistema de vacío de condensador, medidores de flujo, controles de proceso y sistemas de bombeo.

El sistema se puede utilizar para una variedad de aplicaciones, como preparaciones de almíbar, preparaciones de frutas o componentes de comidas preparadas.

Sistemas automáticos inteligentes y eficientes, desarrollados para poca intervención humana, pérdidas mínimas de producto y bajo impacto ambiental.

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Batch Processing

30/3/2021

 
Se ha puesto en marcha una unidad de procesamiento por lotes completamente automática y está lista para SAT.

El sistema desarrollado para la producción de crema pastelera cuenta con dosificación y premezclado integrados y automáticos de ingredientes, cocción, mezclado de preparaciones y, finalmente, enfriamiento en línea y alimentación al relleno.

Partiendo de cero del desafío del cliente, nuestro equipo de ingeniería desarrolló un concepto a la medida del cliente, utilizando máquinas PERFIPROCESS. PERFICOOKER | PERFICOOLER | PERFITHERM | PERFICLEAN.

Nuestra premisa es ver cada proceso como único. Nuestro objetivo es entregar soluciones desarrolladas para mejorar resultados y mejorar procesos, apuntando a la excelencia de los procedimientos, integrando componentes y tecnologías de vanguardia.
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​PERFICOOKER Fry & Cooking Unit

12/2/2021

 
​PERFICOOKER Fry & Cooking Unit, una solución de componentes PERFIPROCESS para platos precocinados.

Unidad desarrollada para la elaboración de rellenos para snacks y otros componentes para platos precocinados, tanto con carne como con verduras.

La fritura se realiza con camisa de vapor de alta presión junto con el agitador de acción lateral, simulando los movimientos de la sartén, entregando la preparación como si se hiciera en casa.

La cocción se puede llevar a cabo usando revestimientos de vapor o usando infusión de vapor OAL para tiempos de proceso más rápidos.

La unidad está equipada con una bomba de pistón circunferencial para un manejo suave de productos con partículas durante la recirculación y descarga, y puede equiparse con un sistema de dispersión de polvo, homogeneizador de alto cizallamiento y / o emulsionante.

El sistema se entrega con una configuración lista para CIP, que incluye circuito CIP, válvulas, bomba y software.
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PERFICOOKER Reactor de vacío accionado por la parte superior

20/11/2020

 
Una de las muchas tecnologías de cocedura disponibles en la gama de máquinas PERFIPROCESS.

La unidad está equipada con un agitador de ancla con raspadores, refractómetro, kit de vacío con bomba de vacío de anillo líquido y condensador, bomba de descarga y kit CIP para limpieza automática.
Los ingredientes, incluidos los polvos, se dosifican y controlan automáticamente mediante PLC.
El sistema se puede utilizar para diversas aplicaciones, como preparaciones de almíbar, preparaciones de frutas o componentes de comidas preparadas.

¡No hay límites para mejorar el proceso!

Contáctenos para más información.
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Concepto de Producción de Salsas

3/9/2020

 
​La gama de maquinaria PERFIPROCESS puede proporcionar soluciones para la mayoría de las aplicaciones de salsas, emulsiones e inmersiones.

Los procesos se pueden realizar y los resultados se pueden lograr utilizando diferentes tecnologías.

Las tecnologías pueden ir desde simples emulsiones hasta reducción y concentración de producto, manipulación de partículas o incluso cocinar y enfriar en la misma máquina.

El rendimiento se puede aumentar mediante la integración de otras máquinas relacionadas de la gama, potenciando los procesos, realizando pasos intermedios más rápido o proporcionando mano de obra continua.

El concepto está desarrollado para cambios de producto rápidos y fáciles de usar y prácticamente sin pérdidas de producto.

La limpieza es siempre una preocupación importante, por eso la gama PERFIPROCESS se desarrolló como CIP ready y con un concepto de limpieza propio, automático, eficiente y respetuoso con el medio ambiente.

Las posibilidades son infinitas con estos conceptos de maquinaria inteligente y versátil.
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PERFINOX ofrece soluciones llave en mano para la producción de componentes de comidas preparadas

7/5/2020

 
​Desde la mezcla hasta la cocción y el enfriamiento, en lotes o en línea, la amplia gama de equipos PERFIPROCESS permite una integración total, utilizando tecnología de punta para responder a las aplicaciones más exigentes.

Sistemas automáticos inteligentes y eficientes, desarrollados para poca intervención humana, pérdidas de producto mínimas  y bajo impacto ambiental.

Nuestro equipo técnico espera su desafío. ¡Contáctenos para la mejora de su próximo proceso!
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Una nueva unidad PERFICOOKER

9/4/2020

 
Una nueva unidad PERFICOOKER instalada y lista para la puesta en marcha.

El sistema de procesamiento al vacío con recolección / recuperación de sabor producirá ingredientes alimenticios concentrados.

La unidad está equipada con un sistema de incorporación de ingredientes en polvo, sistema de vacío del condensador, medidores de flujo, controles de proceso y sistemas de bombeo.
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Se consideró el concepto de lavado automático y la unidad funcionará junto con el sistema de enfriamiento aséptico PERFITHERM, ambos limpiados por una unidad PERFICLEAN.
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Nueva Unidad de Enfriamiento Aséptico

23/1/2020

 
¡Una nueva unidad de enfriamiento aséptico, embalado y listo para enviar!

El sistema de enfriamiento compuesta por un PERFITHERM, un intercambiador de superficie rascada y un tanque de pulmón aséptico para una línea de producción de salsas concentradas, donde ya está instalado un PERFICOOKER, una unidad de cocción y reducción.

La unidad enfriará el producto en línea, alimentando las unidades de llenado. Se pueden seleccionar diferentes destinos manualmente a través del panel de sujeción.

El sistema completo se integrará con un sistema de limpieza CIP PERFICLEAN, para una limpieza totalmente automática y segura, como todos los sistemas desarrollados por PERFINOX.
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PERFICOOKER LAB

11/12/2019

 
PERFICOOKER LAB, una unidad sofisticada para el desarrollo de productos.

El sistema de laboratorio PERFIPROCESS se compone de un recipiente de cocción al vacío de 50 litros con condensador y sistema de recuperación de aroma, equipado con un agitador de anclaje raspador capaz de manipular productos de alta viscosidad.

Los ingredientes sólidos se insertan a través de la tolva a través del sistema rotor-estator de alta eficiencia para la dispersión del polvo, y los ingredientes líquidos se pueden insertar a través de la tolva o la lanza de succión.

El producto se recircula y descarga con una bomba de pistón giratorio para un manejo suave del producto.

El proceso de calentamiento se realiza con agua sobrecalentada y el sistema también es capaz de enfriar el producto con agua corriente o agua fría.

Una solución compacta, versátil y auto lavable capaz de #CIP en sí misma sin mover / quitar ninguna pieza.

PERFINOX se centró en sus aplicaciones, mejorando su proceso.

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Nueva Unidad Producción de Alimentos para Bebés

5/7/2019

 
Conclusión de Proyecto | Nueva Unidad Producción de Alimentos para Bebés

Ubicación: España

PERFICOOKER

Estamos encantados de entregar otra planta increíble. Esta vez, un concepto diferente para el procesamiento de alimentos para bebés.
El sistema desarrollado por PERFINOX está compuesto por 2 cocedores en vacío con recuperación de aroma, infusión de vapor en línea, homogeneización en línea y dosaje automática de ingredientes.
¡La puesta en marcha fue bien y el cliente ahora está en plena producción!
¡Estamos orgullosos y esperamos el próximo desafío de proceso!
 
#FoodProcessing #Perfinoxgroup #ProcessSystems #processengineering #FoodProcess#ProcessSolutions #FoodEngineering  #TaylorMadeSolutions #PERFICOOKER
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PERFINOX | FOODTECH Barcelona 2018

2/7/2018

 
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PERFINOX | Anuga FoodTec 2018

31/3/2018

 
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