Para celebrar el día del huevo, nada mejor que una rica y suave mayonesa de huevo.  🥚

Para conseguir la mejor mayonesa puedes probar nuestra PERFITECH, la máquina todo en uno de PERFIPROCESS en el centro tecnológico PERFIPROCESS.

Unidad de producción compacta para productos alimenticios líquidos con varias viscosidades con o sin partículas y capaz de mezclar, emulsionar, cocinar y enfriar en la misma máquina, utilizando tecnologías de última generación y resultando en un espacio muy reducido.

El sistema CIP ready tiene como principales beneficios:
✅ Camisas divididas para medios lotes o lotes completos, para ahorrar energía y no correr el riesgo de sabor a quemado cuando se procesa en caliente.
✅ Inyección directa de vapor
✅ Mayor intercambio de superficie térmica gracias a la tecnología de accionamiento por el fondo
✅ Procesamiento al vacío
✅ Control total de la dosificación gracias a los caudalímetros dedicados
✅ Sistema de incorporación de polvo y emulsionante de alta eficiencia
✅ Manipulación suave del producto gracias a la bomba de pistón circunferencial

​Otra semana picante en el Centro Tecnológico PERFIPROCESS.

Se han realizado varias pruebas de cocción convencional y de cocción por infusión de vapor con diferentes recetas utilizando la unidad de cocción por lotes con accionamiento lateral PERFICOOKER.

Las tecnologías de cocción por lotes se combinaron con la refrigeración en línea proporcionada por el intercambiador de calor de superficie rascada PERFITHERM y, por supuesto, con la validación de la limpieza automática tras la puesta en servicio de la unidad CIP PERFICLEAN.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

​Días de salsa en el Centro Tecnológico PERFIPROCESS. 

Esta semana terminó con dos días intensos en los que se mostraron las capacidades de la PERFITECH All-in-One en la manipulación de salsas con partículas. 

Desde condimentos suaves hasta salsas de tomate y cebolla con trozos, nuestro delicado sistema de manipulación permite producciones de alto rendimiento utilizando componentes y tecnologías de última generación, como la infusión de vapor, la incorporación de polvo en una sola pasada, el bombeo de trozos, etc.

​Semana intensa en el Centro Tecnológico PERFIPROCESS para realizar los últimos retoques antes de la gran inauguración.

Estamos deseosos de abrir las puertas y empezar a recibir a nuestros clientes para que prueben y desarrollen productos con nuestras tecnologías.