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Nueva Unidad Producción de Crema de Pastelería

30/10/2017

 

​Conclusión de Proyecto | Nueva Unidad Producción de Crema de Pastelería

Ubicación: Portugal
¡Nos alegramos de anunciar la conclusión de más un desafiante proyecto!
Respondiendo a un ambicioso productor de la industria de panadería, el desafío fue desarrollar y construir una unidad para producción de crema de pastelería, con un rendimiento de 1.000 kg / hora.
 
Con un espacio algo limitado y la necesidad de trabajar en continuo 24 horas al día, 7 días a la semana, con garantías de higienización, el Grupo PERFINOX aceptó el desafío, colocó “las manos en la masa” y creó una unidad completamente automática, prácticamente sin necesidad de intervención del operador.
 
Además del área de proceso y producción, compuesta por reactores de cocción e enfriamiento, la nueva unidad quedó capacitada de Sistema de Limpieza (CIP) completamente automático y sistema de dosificación y mezcla de ingredientes sólidos y líquidos, totalmente automática.
 
A cargo del Grupo PERFINOX quedaron las siguientes áreas:
  •  Adición de ingredientes líquidos en automático (agua, leche y ovoproductos)
  • Incorporación y Homogeneización de ingredientes sólidos
  • Cocción de crema
  • Enfriamiento de crema
  • Abastecimiento al sistema de llenado
  • Sistema de limpieza CIP de 2 líneas, completamente automático
  • Electrificación y automatización, incluyendo desarrollo de software
  • Anillos de distribución de utilidades
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