Centro Tecnológico PERFIPROCESS | de la idea a la realidad.
Esta semana terminó con una jornada intensiva en la que se mostraron las capacidades de la cuba de freír PERFICOOKER y del PERFICOOLER.
Las pruebas de fritura, cocción convencional y cocción por infusión de vapor se llevaron a cabo utilizando la unidad de cocción por lotes PERFICOOKER.
Las tecnologías de cocción por lotes se combinaron con la refrigeración por lotes proporcionada por el reactor de refrigeración PERFICOOLER y, por supuesto, con la validación de la limpieza automática tras la puesta en servicio de la unidad CIP PERFICLEAN.
Esta semana terminó con una jornada intensiva en la que se mostraron las capacidades de la cuba de freír PERFICOOKER y del PERFICOOLER.
Las pruebas de fritura, cocción convencional y cocción por infusión de vapor se llevaron a cabo utilizando la unidad de cocción por lotes PERFICOOKER.
Las tecnologías de cocción por lotes se combinaron con la refrigeración por lotes proporcionada por el reactor de refrigeración PERFICOOLER y, por supuesto, con la validación de la limpieza automática tras la puesta en servicio de la unidad CIP PERFICLEAN.
