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PERFINOX | Molhos Brancos

3/6/2022

 
Os molhos brancos requerem manuseio delicado e etapas de processo controladas.

A PERFITECH,  a nossa máquina tudo-em-um, combina várias tecnologias de ponta, resultando em emulsões perfeitas e permite a inclusão de partículas na receita.

O sistema é entregue como um kit "pronto para trabalhar", incluindo todos os controlos e instrumentos auxiliares.

Curioso? Experimente-o no Centro de Tecnológico PERFIPROCESS!

PERFINOX | Hot Sauces

13/5/2022

 
​A gama de máquinas PERFIPROCESS desenvolvida pela PERFINOX fornece soluções para a maioria das aplicações de molhos, emulsões e condimentos.

Os processos podem ser executados e os resultados alcançados usando tecnologias diferentes.

As tecnologias podem ir desde simples emulsões para redução e concentração de produto e tratamento de partículas, ou até mesmo cozedura e arrefecimento na mesma máquina.

O desempenho pode ser melhorado através da integração de outras máquinas da nossa gama, melhorando os processos, realizando etapas intermédias mais rapidamente ou permitindo a produção em contínuo.

O conceito é desenvolvido para trocas de produto rápidas e de fácil utilização sem perdas.

A limpeza é sempre uma grande preocupação, por isso a gama PERFIPROCESS foi desenvolvida para integração em CIP com um conceito de limpeza próprio, automático, eficiente e amigo do ambiente.

As possibilidades são infinitas com este conceito de máquinas inteligentes e versáteis.

PERFIPROCESS Technology Center | from scratch to batch.

18/3/2022

 
Centro Tecnológico PERFIPROCESS | da ideia à realidade.

Esta semana terminou com dois dias intensos mostrando as capacidades do PERFITHERM Aseptic Thermal Processor no manuseio de produtos com alta viscosidade

O permutador de calor de superfície raspada fornece uma grande superfície de permuta, manuseio suave mesmo com partículas ou pedaços inteiros e baixas quedas de pressão, resultando em processos de alta eficiência. O design higiénico e a tecnologia de ponta fornecem um sistema com alta capacidade de limpeza, usando CIP e praticamente sem perdas de produto.
​
Não há limites para melhorias de processo
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Develop your sauces @ PERFINOX | PERFIPROCESS Tech Center

26/11/2021

 
PERFIPROCESS é uma sala de processo composta pelas principais máquinas da vasta gama de equipamentos PERFIPROCESS.

O Centro será usado como um “showroom” e Centro de P&D para a equipa de engenharia da PERFINOX, bem como para testes com clientes e engenharia de escala.

Estamos ansiosos para recebê-lo para testes e desenvolvimento de produtos usando as nossas tecnologias.

PERFITECH | All-in-one Machine

8/10/2021

 
Para celebrar o dia mundial do ovo, nada melhor do que uma maionese de ovo rica e suave.🥚

Para conseguir a melhor maionese, pode experimentar o PERFITECH, a máquina tudo em um da gama PERFIPROCESS no Centro Tecnológico PERFIPROCESS.

Unidade de produção compacta, para processamento de produtos alimentares de base liquida, de várias viscosidades e densidades, com ou sem sólidos em suspensão e está capacitada para mistura, emulsão, cozedura e arrefecimento na mesma máquina, utilizando tecnologias de ponta e resultando numa unidade compacta.
​
O sistema pronto para CIP tem como principais benefícios:
✅ Camisa bipartida para produções completas e meias produções, resultando em poupanças de energia
Injeção direta de vapor
✅ Maior superfície de permuta devido à tecnologia Bottom Driven
✅ Processamento a Vácuo
✅ Total controlo de dosagem por caudalímetros dedicados
✅ Sistema de incorporação de pó de alta eficiência e emulsor
✅ Manuseamento delicado de produto devido à bomba de pistão circunferencial

PERFIPROCESS Technology Center

17/9/2021

 
Mais uma semana picante no Centro Tecnológico PERFIPROCESS.

Foram realizados vários testes de cozedura convencional e cozedura por infusão de vapor, com diferentes receitas, usando a unidade de cozedura em batch acionada lateralmente PERFICOOKER.

As tecnologias de cozedura em batch foram combinadas com o arrefecimento em linha proporcionado pelo permutador de calor de superfície raspada PERFITHERM e, é claro, com a validação da limpeza automática após a unidade CIP PERFICLEAN ser chamada ao serviço.
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Dias com molho no Centro de Tecnológico PERFIPROCESS

3/9/2021

 
Dias com molho no Centro de Tecnológico PERFIPROCESS.

Esta semana terminou com dois dias intensos mostrando as capacidades do PERFITECH All-in-One no manuseio de molhos com partículas.
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Desde temperos suaves a molhos com pedaços de tomate e cebola, o nosso sistema de manuseio delicado possibilita produções de alto rendimento, utilizando componentes e tecnologias de última geração, como infusão de vapor, incorporação de pó em uma única passagem, bombagem de pedaços, entre outras.
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PERFITECH Mayonnaise Production Preview

6/8/2021

 
Semana agitada no Centro de Tecnológico PERFIPROCESS realizando as afinações finais antes da grande inauguração.
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Estamos ansiosos para abrir portas e começar a receber nossos clientes para testes e desenvolvimento de produtos usando nossas tecnologias.

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