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Nova Unidade de Produção de Creme de Pastelaria

30/10/2017

 

Conclusão de Projeto | Nova Unidade Produção de Creme de Pastelaria
​

Localização: Portugal
Alegrámo-nos de anunciar a conclusão de mais um desafiante projeto!
Respondendo a um ambicioso produtor da industria de panificação, a desafio foi desenvolver e construir uma unidade para produção de creme de pastelaria, com um rendimento de 1.000 kg/hora.
 
Com um espaço algo limitado e a necessidade de trabalhar em continuo 24 horas por dia, 7 dias por semana, com garantias de higienização, o Grupo PERFINOX aceitou o desafio, colocou as “mãos-na-massa” e criou uma unidade completamente automática, praticamente sem necessidade de intervenção do operador.
 
Além da área de processo e produção, composta por reatores de cozedura e arrefecimento, a nova unidade ficou capacitada de Sistema de Limpeza (CIP) completamente automático e sistema de dosificação e mistura de ingredientes sólidos e líquidos, totalmente automática.
 
A cargo do Grupo PERFINOX ficaram as seguintes áreas:
  • Adição de ingredientes líquidos em automático (agua, leite e ovoprodutos)
  • Incorporação e Homogeneização de ingredientes sólidos
  • Cozedura de creme
  • Arrefecimento de creme
  • Abastecimento a sistema de enchimento
  • Sistema de Limpeza CIP de 2 linhas, completamente automático
  • Eletrificação e Automação, incluindo Desenvolvimento de Software
  • Anéis de Distribuição de Utilidades
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