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PERFICOOKER :: REACTOR DE COCEDURA

Capacidades: de 500l a 3000l

CONCEPTOS

ACCIONAMIENTO POR EL FONDO
Reactores de cocedura de alta eficiência, con camisa de calentamiento dupla para máxima superfície de intercambio, concebidos para un tratamiento delicado al producto e integración de sistemas auxiliares opcionales, segun necesidades y requisitos del cliente.
 
ACIONAMIENTO POR LA TAPA
Reatores de cocedura con camisa de calentamiento simples, concebidos para un tratamiento delicado al producto e integración de sistemas auxiliares opcionales, segun necesidades y requisitos del cliente.
 
AGITACIÓN TIPO SERPENTÍN
Reactores de cocedura de alta eficiência, con camisa de calentamiento en el cuerpo, fundo y agitación em forma de serpentín, para rápido calentamiento y tratamiento delicado al producto, resultando en mejorias de resultado en producto final a nível de estructura, aroma y color.

APLICACIONES

• Salsas
• Sopas
• Cremas
• Pro-cocinados
• Preparados de fruta
• Marmelladas
• Compotas

VANTAJAS

• Tamaños de batch variables, sin quemar
• Fácil instalación
• Tiempos de proceso cortos
• Tratamiento delicado al producto
• Procesamiento en vacío, sin oxidación
• Procesamiento en presión
• Aprovechamiento de aromas
• Elevada limpieza
• Diseñado para CIP

OPCIONES

• Sistema de vacío
• Sistema de condensación
• Inyección directa de vapor
• Camisas de intercambio segmentadas
• Agitador de alto cizallamiento
• Sonda de temperatura
• Cobertura del motor
• Pack “listo a trabajar”, con válvula modulante, purgadores, válvulas de corte y accesorios
• Montaje en skid, con sistema de control incluido