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PERFICOOKER :: REACTOR DE COCEDURA

Capacidades: de 500l a 3000l
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CONCEPTOS

ACCIONAMIENTO POR EL FONDO
Reactores de cocedura de alta eficiência, con camisa de calentamiento dupla para máxima superfície de intercambio, concebidos para un tratamiento delicado al producto e integración de sistemas auxiliares opcionales, segun necesidades y requisitos del cliente.
 
ACIONAMIENTO POR LA TAPA
Reatores de cocedura con camisa de calentamiento simples, concebidos para un tratamiento delicado al producto e integración de sistemas auxiliares opcionales, segun necesidades y requisitos del cliente.
 
AGITACIÓN TIPO SERPENTÍN
Reactores de cocedura de alta eficiência, con camisa de calentamiento en el cuerpo, fundo y agitación em forma de serpentín, para rápido calentamiento y tratamiento delicado al producto, resultando en mejorias de resultado en producto final a nível de estructura, aroma y color.

APLICACIONES

  • Salsas
  • Sopas
  • Cremas
  • Pro-cocinados
  • Preparados de fruta
  • Marmelladas
  • Compotas
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VANTAJAS

  • Tamaños de batch variables, sin quemar
  • Fácil instalación
  • Tiempos de proceso cortos
  • Tratamiento delicado al producto
  • Procesamiento en vacío, sin oxidación
  • Procesamiento en presión
  • Aprovechamiento de aromas
  • Elevada limpieza
  • Diseñado para CIP

OPCIONES

  • Sistema de vacío
  • Sistema de condensación
  • Inyección directa de vapor
  • Camisas de intercambio segmentadas
  • Agitador de alto cizallamiento
  • Sonda de temperatura
  • Cobertura del motor
  • Pack “listo a trabajar”, con válvula modulante, purgadores, válvulas de corte y accesorios
  • Montaje en skid, con sistema de control incluido
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Carreiras
PERFINOX - Indústria Metalúrgica, S.A.
Z. Ind. Lameiradas, Lote 1
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