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PERFICOOKER :: REATOR DE COZEDURA

Capacidades: de 500l a 3000l

CONCEITOS

ACIONAMENTO PELO FUNDO
Reatores de cozedura de alta eficiência, com camisa de aquecimento dupla para máxima superfície de permuta, concebidos para um tratamento delicado ao produto e integração de sistemas auxiliares opcionais, em função das necessidades e requisitos do cliente.
 
ACIONAMENTO PELO TOPO
Reatores de cozedura com camisa de aquecimento simples, concebidos para um tratamento delicado ao produto e integração de sistemas auxiliares opcionais, em função das necessidades e requisitos do cliente.
 
AGITAÇÃO ESPIRAL
Reatores de cozedura de alta eficiência, com camisa de aquecimento no corpo, fundo e na agitação em forma espiral, para rápido aquecimento e manuseamento delicado do produto, resultando em melhorias de resultado no produto final a nível de estrutura, aroma e cor.

APLICAÇÕES

  • Temperos
  • Sopas
  • Cremes
  • Pré-cozinhados
  • Preparados de fruta
  • Marmeladas e Compotas

VANTAGENS

  • Tamanhos de batch variáveis, sem esturrar
  • Fácil instalação
  • Tempos de processo curtos
  • Tratamento delicado ao produto
  • Processamento a vácuo, sem oxidação
  • Processamento a pressão
  • Reaproveitamento de aromas
  • Elevada higienização
  • Desenhado para CIP

OPÇÕES

  • Sistema de vácuo
  • Sistema de Condensação
  • Injeção direta de vapor
  • Camisa de permuta segmentada
  • Agitador de alto cisalhamento
  • Sondas de temperatura
  • Cobertura de motor
  • Pack “pronto a trabalhar”, com válvula modulante, purgadores, válvulas de corte e acessórios
  • Montagem em estrutura, incluindo sistema de controlo