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Mezcla, Emulsión, Cocedura
y Enfriamiento
en un solo Equipamiento

Concepto

Unidad de producción compacta, para procesamiento de productos alimentares de base liquida, de varias viscosidades y densidades, con o sin sólidos en suspensión.
 
En esta máquina son combinados varios procesos de producción, programables y parametrizables, siendo posible su replicación y obtención de productos finales de alta calidad de forma sistemática.

Capacidades

300, 500, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000

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Procesos

Mezcla
Dispersión
Emulsión
Cocedura por inyección directa de vapor
Procesamiento en vacío
Enfriamiento

Aplicaciones

Mayonesa
Kétchup
Salsas
Sopas
Cremas
Precocinados
Patés
Preparados de fruta

Ventajas

Fácil operación
Batch completo o medio batch
Tiempos de proceso cortos
Tratamiento delicado al producto
Incorporación de polvos eficiente y sin grumos
Mezcla homogénea
Sin oxidación
Reaprovechamiento de aromas
Elevada higienización

Componentes Básicos

• Accionamiento por el fondo (Bottom Driven)
• Camisa de intercambio doble (exterior e interior)
• Reservatorio de fondo inclinado
• Temperaturas hasta 95ºC
• Sistema de mezcla y raspaje con control de velocidad
• Incorporación de polvos
• Tolvas para adición de polvos y líquidos
• Sistema modular
• Control por pantalla táctil
• Bomba de Pistón Rotativo para tratamiento delicado al producto

Componentes Adicionales

• Sistema de mezcla de alto cizallamiento
• Sistema de inyección directa de vapor
• Sistema de calentamiento indirecto
• Enfriamiento indirecto
• Tapa basculante
• Camisa segmentada
• Sistemas de medición integrados
• Sistema de limpieza (CIP) y esterilización (SIP)