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Picture
Mistura, Emulsão, Cozedura
e Arrefecimento

num só Equipamento

Conceito

Unidade de produção compacta, para processamento de produtos alimentares de base liquida, de várias viscosidades e densidades, com ou sem sólidos em suspensão.
​
Nesta máquina são combinados vários processos de produção, programáveis e parametrizáveis, sendo possível a sua replicação e a obtenção de produtos finais de alta qualidade de forma sistemática.

Capacidades

300, 500, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000
Imagem

Processos

Mistura
Dispersão
Emulsão
Cozedura por injeção direta de vapor
Processamento a vácuo
Arrefecimento​

Aplicações

Maionese
Ketchup
Temperos
Sopas
Cremes
Pré-cozinhados
Patês
Preparados de fruta

Vantagens

Fácil operação
Batch completo ou meio batch
Tempos de processo curtos
Tratamento delicado ao produto
Incorporação de pós eficiente e sem grumos
Mistura homogénea
Sem oxidação
Reaproveitamento de aromas
Elevada higienização​

Componentes Básicos

  • Acionamento pelo fundo (Bottom Driven)
  • Dupla camisa de permuta (exterior e interior)
  • Rese de fundo inclinado
  • Temperaturas até 95ºC
  • Sistema de mistura e raspagem com controlo de velocidade
  • Incorporação de pós
  • Tremonhas para adição de pós e líquidos
  • Sistema modular
  • Controlo por consola táctil
  • Bomba de Pistão Rotativo para tratamento delicado ao produto

Componentes Opcionais

  • Sistema de mistura de alto cisalhamento
  • Sistema de injeção direta de vapor
  • Sistema de aquecimento indireto
  • Arrefecimento indireto
  • Tampa basculante
  • Camisa segmentada
  • Sistemas de medição integrados
  • Sistema de limpeza (CIP) e esterilização (SIP)
Imagem
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Carreiras
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