Processamento de Maionese

mistura e emulsão em linha

PERFILINE é o equipamento PERFIPROCESS projetado para a produção de emulsões em linha a elevados caudais, de 2T/h a 6T/h. 

O sistema pode ser fabricado para produzir maionese com baixo teor de gordura e similares emulsões frias. Com base na receita aprovada do produto, o PERFILINE realiza a dosagem automática dos ingredientes. Isto inclui a inclusão de emulsionantes para estabilizar a emulsão, dispositivos de contrapressão que estabelecem o tempo de retenção necessário e as taxas de cisalhamento para atingir as viscosidades adequadas e manter a temperatura do produto baixa para garantir a estabilidade do produto. 

Dispomos de modelos para a produção em linha de maionese com baixo, médio e alto teor de gordura, individualmente e a possibilidade de produzir os três tipos no mesmo equipamento.

Unidade de produção compacta

Produção contínua

Dosagem automática de ingredientes

Mistura e Emulsão homogênea

Elevada higienização

Desenhado para CIP

Características

até 6.000 lt/hora

Maionese | baixo até alto teor de gordura

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da ideia à realidade.

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