Compact production unit for liquid food products with various viscosities with or without particulates.

The system  combines several unit operations in one machines. Process steps are programmable to ensure a repeatable high-quality production processes.

Mistura, Emulsão, Cozedura e Arrefecimento

num só equipamento

Unidade de produção compacta, para processamento de produtos alimentares de base líquida, de várias viscosidades e densidades, com ou sem sólidos em suspensão. 

Nesta máquina são combinados vários processos de produção, programáveis e parametrizáveis, sendo possível a sua replicação e a obtenção de produtos finais de alta qualidade de forma sistemática.

PERFITECH

Mistura | Dispersão | Emulsão | Processamento a vácuo | Cozedura por injeção direta de vapor | Arrefecimento

Capacidades

300 | 500 |1000 | 1500 | 2000 | 2500 | 3000

Capacidades

Vantagens

Fácil Operação | Batch completo ou meio batch | Tempos de processo curtos | Tratamento delicado ao produto | Incorporação de pós eficiente e sem grumos | Mistura homogénea | Sem oxidação | Reaproveitamento de aromas | Elevada higienização

Componentes Básicos

Acionamento pelo fundo (Bottom Driven)

Dupla camisa de permuta (exterior e interior)

Reservatório de fundo inclinado

Temperaturas até 95ºC

Sistema de mistura e raspagem com controlo de velocidade 

Incorporação de pós 

Tremonhas para adição de pós e líquidos 

Sistema modular 

Controlo por consola táctil 

Bomba de Pistão Rotativo para tratamento delicado ao produto

Sistema de mistura de alto cisalhamento 

Sistema de injeção direta de vapor 

Sistema de aquecimento indireto 

Arrefecimento indireto 

Tampa Basculante Camisa segmentada 

Sistemas de mediação integrados 

Sistema de limpeza (CIP) e esterilização (SIP)

Componentes Opcionais

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there are no limits for process improvement

Maionese (baixo e alto teor de gordura)

Ketchup

Temperos

Sopas

Cremes

Pré-cozinhados

Patês

Preparados de fruta

Aplicações

da ideia à realidade.

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