A PERFINOX recebeu mais uma sessão de testes no Centro Tecnológico PERFIPROCESS, integrada no projeto VIIAFOOD, reforçando a aposta na inovação, validação tecnológica e desenvolvimento de novos produtos para a indústria alimentar.

A sessão teve como objetivo a validação do novo PERFICOOKER Tiltable, uma unidade de processamento versátil desenvolvida para operações de fritura, mistura e confeção de produtos alimentares com diferentes viscosidades e densidades. O equipamento integra várias etapas de processo numa única solução, oferecendo maior flexibilidade tanto para desenvolvimento de produto como para produção industrial.

Os testes foram realizados em colaboração com a Decorgel e incluíram a produção de creme de baunilha em condições reais de operação. Este tipo de ensaios permite avaliar o comportamento do produto, otimizar parâmetros de processo e validar soluções tecnológicas antes da sua implementação à escala industrial.

O Centro Tecnológico PERFIPROCESS desempenha um papel fundamental no apoio ao desenvolvimento de novos produtos e processos, disponibilizando aos fabricantes alimentares um ambiente industrial onde é possível realizar testes, validar receitas e avaliar novas tecnologias em condições representativas da produção real.

Esta iniciativa foi desenvolvida no âmbito do projeto VIIAFOOD, uma plataforma colaborativa apoiada pelo Plano de Recuperação e Resiliência (PRR), criada para promover a inovação e a competitividade do setor agroalimentar português.

Na PERFINOX, acreditamos que a inovação resulta da combinação entre conhecimento, colaboração e validação prática. Projetos como o VIIAFOOD criam oportunidades para acelerar o desenvolvimento de novas soluções e contribuir para o futuro da indústria alimentar.